طرز تهیه مچبوس مرغ؛ با اصالتی از خوزستان
۱۰۸۱۶۸۳
۰۳ بهمن ۱۳۹۹ - ۰۷:۰۷
۶۲۹۳
مچبوس مرغ و یا مکبوس مرغ، یکی از غذا‌های خوشمزه و بااصالت خوزستانی‌ها می‌باشد. این غذا مخلوطی از پلو و ادویه‌های گوناگون به همراه مرغ بوده که یک غذای عالی و خوش طعم محسوب می‌شود.

وب‌سایت غذالند - مریم حسن‌پور: مچبوس مرغ و یا مکبوس مرغ، یکی از غذا‌های خوشمزه و بااصالت خوزستانی‌ها می‌باشد. البته بوشهری‌ها نیز این غذا را با ماهی درست می‌کنند و به صورت‌های مختلف طبخ و سرو می‌کنند. این غذا مخلوطی از پلو و ادویه‌های گوناگون به همراه مرغ بوده که یک غذای عالی و خوش طعم محسوب می‌شود.

طرز تهیه مچبوس مرغ؛ با اصالتی از خوزستان

مواد لازم

  • برنج: ۱,۵ پیمانه
  • مرغ: ۲ تکه
  • شوید: ۲ قاشق سوپخوری
  • کشمش: ۳۰ گرم (ولی اگر بیشتر دوست داشتید اضافه کنید.)
  • گردو: ۲۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد متوسط
  • نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه مچبوس مرغ؛ با اصالتی از خوزستان

طرز تهیه مچبوس مرغ؛ با اصالتی از خوزستان

طرز تهیه: 

۱. ابتدا آب مرغ (استاک مرغ) را درست می‌کنیم.

۲. پیاز‌ها را خرد کرده نیازی نیست زیاد خرد شود، چون فقط برای گرفتن بوی مرغ مورد نیاز است.

۳. در یک قابلمه مقداری آب ریخته و مرغ، پیاز و ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم مرغ به همراه آب کامل حدود یک ساعت پخته شود.

۴. آب مرغ را کم نریزید، چون بعدا در غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد، (نهایت اگر اضافه آمد می‌توانید در غذا‌های دیگر استفاده کنید).

۵. پس از آنکه مرغ پخت، آن را خارج کرده و آب مرغ را از صافی رد می‌کنیم تا استاک خالص داشته باشیم.

۶. در این مرحله آب برنجی را که از قبل خیس کرده ایم خالی کرده و به جای آن آب مرغ را به برنج نپخته اضافه می‌کنیم، (آب مرغ جایگزین آب معمولی برای کته استفاده می‌شود).

۷. میزان آبی که برای برنج می‌ریزید مثل زمانی باشد که برنج را کته می‌کنید، حدود ۲ تا ۲/۵ پیمانه، بستگی به نوع برنجتان دارد. برنج نباید شفته شود.

۸. پس از اضافه کردن آب مرغ به برنج آن را روی گاز گذاشته و شوید، روغن و نمک را اضافه می‌کنیم.

۹. اول آب مرغ را تست کنید اگر نمک نداشت به برنج آب اضافه کنید.

۱۰. می‌گذارید آب برنج کامل کشیده شود و سپس آن را به مدت ۴۵ دقیقه دم بگذارید.

۱۱. در این مرحله مرغ‌های را که پخته است در ماهیتابه‌ای سرخ می‌کنیم تا کامل طلایی شود.

۱۲. سپس گردو‌ها را به هر اندازه‌ای که دوست دارید خرد کرده و مقداری در روغن تفت دهید.

۱۳. در آخر کشمش‌ها را نیز تفت دهید.

۱۴. پس از آنکه برنج پخته شد مرغ سرخ شده را کنار برنج سرو کنید و با کشمش و گردو تزیین کنید.

طرز تهیه مچبوس مرغ؛ با اصالتی از خوزستان

انتشار یافته: 4
در انتظار بررسی:0
Iran (Islamic Republic of)
13:40 - 1399/11/03
اونایی که با کشمش کنار بشقاب ریخته اید شکل گردو نیست مثل گندم می مونه
Iran (Islamic Republic of)
06:03 - 1399/11/04
ماست ترش میزاریم رو مچبوس که دم بکشه با برنجا ماست نگفتین
پاسخ ها
بدون نام
Iran (Islamic Republic of)
۰۷:۰۸ - ۱۳۹۹/۱۱/۰۵
ماست چیه!!! از کجا دراوردی اون بریانیه که ماست داره بریانی هندی
Iran (Islamic Republic of)
07:08 - 1399/11/05
وای من عاشق این غذام پایه تمام مهمانیها عالیه همه خوششون میاد
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج